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25, de Abril de 2022

Depois de 48 anos de democracia, esperávamos ter um país mais desenvolvido

Continuamos com as inaceitáveis desigualdades, em que uns tem tudo e outros não têm nada

Um litoral superlotado e um interior desertificado, deserdado, abandonado, desaproveitado

Onde não chegam as telecomunicações: as autoestradas do presente e do futuro

Neste quase meio século ainda não apareceu um governante capaz de derrubar o muro

Só governam para as sondagens e para o presente, não têm ambição, nem solução para o dia duro

A pobreza continua a condenar-nos à tristeza. Antes de qualquer transferência social, em 2020, tínhamos 4,48 milhões de portugueses (43,5%) em risco de pobreza

Quase metade da população em risco de pobreza: é muita pobreza!

Todos os governantes, que tiveram responsabilidades nestes resultados, devem sentir-se muito envergonhados

Quase todos os governantes, nos discursos do ato de posse, dizem que vão ter em atenção os mais desfavorecidos, mas nunca mais se lembram deles

Nos momentos de reconhecimento dos méritos nunca aparece um pedreiro, um carpinteiro, um mecânico, um varredor, um condutor  …………….., só  os engenheiros e  doutores é que têm mérito

Um país, cada vez mais desequilibrado, onde os ricos estão mais ricos e os pobres mais pobres

E, isso é revoltante, criaram o Ministério da Coesão, que não passa de um chavão, mais uma ilusão, para enfeitar a governação

Os Municípios ricos estão a criar transportes públicos gratuitos, a equipar as escolas com novas tecnologias, com quadros interativos, enquanto as escolas, dos outros, continuam com os quadros pretos e sem transportes públicos gratuitos

É esta a regionalização, que o referendo reprovou, mas que este Governo está a implementar à força. Agora, sem a colaboração de qualquer outro partido, devido à maioria absoluta

Política e futebol, uma mistura que gera corrupção, se faltassem exemplos, bastava o de Luís Filipe Vieira, cuja falência das suas empresas já nos custou 290 milhões de euros, através do fundo de resolução do BES

Um país, onde o futebol é mais importante que a educação. Quantos professores veem o seu mérito reconhecido?

Ainda não foi desta que Portugal se tornou num país solidário e desenvolvido

Nem com tantos milagres conseguimos vencer o castigo.

José Silva Costa

Tomilho

Com o tomilho, termino a transcrição desta publicação da Direção Geral da Saúde, cujo fim foi dar a conhecer as ervas aromáticas & similares, utilizações e propriedades, no sentido de contribuir para a redução do consumo do sal. Assim termino com a primeira e última páginas.  

ERVAS AROMÁTICAS & SIMILARES As ervas aromáticas ou ervas-de-cheiro são plantas, geralmente de pequenas dimensões, que apresentam diversas utilizações e propriedades. Devido à sua composição nutricional e funções que desempenham na saúde, as ervas aromáticas são um excelente substituto do SAL, conferindo sabores, aromas e cor às refeições. A utilização de ervas aromáticas na redução da ingestão de sal na dieta poderá influenciar dupla e positivamente a saúde, quer pela redução da quantidade de sal nos alimentos, quer pelas propriedades benéficas que apresentam para a saúde. No entanto, para manterem as suas propriedades, as ervas só devem ser adicionadas aos alimentos no fim da sua preparação, uma vez que a maioria das suas propriedades é perdida pela ação do calor. São muito utilizadas em saladas, sopas, marinadas, carnes, peixes, chás, compotas, entre outros. As ervas aromáticas são fornecedoras de proteínas, vitaminas (A, C e complexo B), minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), fibras, componentes voláteis (óleos essenciais) e substâncias fitoquímicas (substâncias bioativas presentes nas plantas em pequenas quantidades, que atuam como antioxidantes, bactericidas, antivírus, fitoesteróis e indutores ou inibidores de enzimas). Vários estudos indicam que as substâncias fitoquímicas parecem ser as responsáveis pelas propriedades atribuídas às ervas aromáticas, nomeadamente: prevenção do aparecimento de cancro, funcionamento cardiovascular, reprodutivo e nervoso e ainda como estimulante do sistema digestivo e potenciador do sistema imunitário. Muitas ervas aromáticas são conhecidas como excelentes fontes de antioxidantes naturais, podendo contribuir para a ingestão diária de antioxidantes. Os compostos fenólicos são os antioxidantes primários presentes nas ervas aromáticas (orégão, tomilho, manjerona, sálvia, manjericão, funcho, coentro) Normalmente, na cozinha, as ervas aromáticas são utilizadas frescas, mas são também comercializadas secas, embora percam algumas propriedades. De qualquer modo, não devem confundir-se com as especiarias, que são em geral utilizadas secas e, muitas vezes, reduzidas a pó.

                                                   Tomilho

O tomilho é um pequeno arbusto (altura de 20 a 30 cm), com poucos ramos, cujas folhas são inteiras, pequenas, de forma oval, tendo juntamente com os caules, odor parecido ao da hortelã. Da sua composição nutricional destacam-se as vitaminas do complexo B, vitamina C e o magnésio. Propriedades terapêuticas Digestivo, anti-inflamatório, expetorante (ajuda a limpar as vias respiratórias). Usos culinários Receitas de aves e caça, preparação de molhos, sopas, saladas, guisados/estufados, pratos com tomate e queijo. Bom substituto do SAL.

Segurelha

Propriedades terapêuticas Propriedades anti-sépticas, fungicidas, anti-diarreicas e
anti-virais. É muito utilizada para combater inflamações
das vias respiratórias, gases e cólicas, inflamações
cutâneas (otites, estomatites, vaginites, queimaduras).
Usos culinários Temperar saladas, carnes, sopas, leguminosas, batata e
cenoura.

Sálvia

A sálvia apresenta as folhas aveludadas e um aroma de cânfora.
Propriedades terapêuticas Reduz flatulência, anti-inflamatória e anticarcinogénica.
Usos culinários Recheio e preparação de carnes, marinadas, sopas,
feijão, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos.

Salsa

Existem muitas variedades de salsa, com altura de 50 a 80 cm. Tem folhas tipicamente
divididas e aromáticas. Contém vitaminas (A, e C), minerais (cálcio, ferro, magnésio,
enxofre e potássio) e bioflavonoides. Deve ser consumida crua.
Propriedades terapêuticas É diurética, combate a formação de gases, alivia os
sintomas de bronquite, asma, cólicas menstruais, auxilia
no tratamento de cálculos renais.
Usos culinários Sopas, saladas, peixe, carnes.

Ervas aromáticas & similares

                                                             Poejo

Propriedades terapêuticas Tratamento de gripe, tosse, insónias, dores reumáticas,
calmante, bronquite, asma.
Usos culinários Carne, peixe, sopas

Orégãos

A altura do orégão pode variar de 25 a 40 cm. A planta é herbácea, com caules
subterrâneos (rizomas), muito ramificada, produz folhas pequenas, ovais e pecioladas,
medindo de 1 a 5 cm. As flores são pequenas, tendo cores como a púrpura, rosa,
branco ou uma mistura delas, surgindo do início do verão até meados do outono. Os
orégãos apresentam um sabor forte e aromático e fornecem óleos essenciais e
vitamina C.
Propriedades terapêuticas Estimula as funções gástricas e biliares. Auxilia no
tratamento de dispepsia, arrotos, enjoos, flatulências e
estomatites. É diurético, expetorante e ameniza dores
menstruais.
Usos culinários Saladas de tomate fresco, molhos à base de tomate,
pratos com queijo, carnes, peixe, massas,
guisados/estufados.

                                                        Manjericão

O manjericão é uma planta anual de aproximadamente 45 cm de altura, possui um
caule finamente estriado, quadrado, ramoso, verde-claro a avermelhado na base.
Quanto mais jovens forem os rebentos, mais condimentadas são as suas folhas que
possuem óleos essenciais , vitaminas C e A. As suas folhas são grandes, ovadas e verdeclaras, com cheiro fresco, forte e ardente. Deve ser adicionado aos pratos já
previamente preparados.
Propriedades terapêuticas Combate vômitos, cólicas intestinais e diarreias. Atua
sobre o aparelho urinário, ativando os rins e aliviando o
ardor à micção. Alivia situações de tosse, bronquite,
rouquidão, dores de garganta, ajuda a cicatrizar aftas.
Usos culinários Carnes, peixes, sopas, massas, cozinhados com tomate,
vinagres aromatizados.

Ervas Aromáticas & Similares

                                                         Louro

O loureiro é uma árvore de tronco liso, que pode chegar até aos 10 metros de altura.
Possui folhas aromáticas, verde-escuras, com a página inferior verde-azeitona e sabor

amargo. A sua ação é mais eficaz quando as folhas estão secas do que frescas.
Propriedades terapêuticas É diurético, digestivo e evita a formação de gazes.
Auxilia no tratamento de hemorroidas e reumatismo.
Usos culinários Peixe, carne (porco), feijão, sopas, ovos e batatas
cozidas.